Opor ayam. Meskipun sudah menikah 7 tahun ini dan sudah menjadi ibu 6 tahun ini tetap saja saya tergolong yang gagap kalau mau masak. Butuh waktu, pikiran dan energi khusus untuk merenungkan satu resep masakan hingga akhirnya berangkat ke dapur untuk mengeksekusinya. Haha
Baca Juga:
Aneka Resep Jamur Krispi ANti Gagal
Resep Terong Balado Sederhana Pedas
Inspirasi Aneka Resep Rumahan Hingga Inspirasi Bisnis
Meskipun sudah tahu resepnya, untuk menu tertentu masih tetap membutuhkan pikiran yang menyita haha begitulah lebay ya. Jadi maksud saya meski kita tergolong perempuan yang tak pandai memasak nih, jangan minder. Masak aja terus meski butuh mikir lama untuk mendapatkan hasil masakan yang enak.
Kali ini saya akan menuliskan resep dan tips opor ayam dan telur kampung. Entah saya suka sekali dengan menu opor ayam ataupun telur ini. Tinggal tambahi menu urap-urap wih mantap dah makannya.
Sampai-sampai bumbu opor ini saya pakai untuk masak sayur namgka muda atau tewel bahasa jawa timurnya. Jadi opor tewel haha. Karena merasa berhasil memasak opor sesuai lidah akhirnya saya beranikan menulis resepnya disini.
Baca Juga:
Kenapa Suka Masak Opor ?
Karena tidak ahli dalam memasak saya suka dengan resep yang simpel dan sederhana proses dan bumbunya. Termasuk opor, sop dan sayur bening.
Selain itu opor memiliki rasa yang bisa mengobati kangen saya pada ibu (yang biasanya masak opor saat lebaran Idul Fitri) dan juga kota Jogja eaa. Kurang lebih begitu saja sih. Oia opor ini juga menjadi makanan khas dari masyarakat Jawa.
Resep Opor Ayam
Bahan Opor Ayam
Ayam 500 gram
Santan kara 1 bungkus
Bumbu Opor Ayam
5 Siung Bawang Butih
1 Buah kemiri
1/2 Sendok teh ladaku
3 Helai daun jeruk purut
1 Tangkai serai
2 Helai daun salam
1 Sendok makan gula merah
1 cm jahe kupas
1 Liter air
Garam secukupnya, lakukan tes rasa.
Taburan bawang goreng
Cara memasak:
- Haluskan bawang putih, jahe, kemiridan ladaku.
- Tumis bumbu di no. 1 hingga harum
- Masukkan serai, salam dan jeruk purut hingga layu
- Masukkan air 1 liter beserta gula merah tunggu hingga mendidih
- Masukkan ayam yang sudah direbus sebelumnya, bisa digoreng dulu setelah direbus. Sesuai selera saja.
- Terakhir masukkan santan kara aduk jangan sampai pecah mendidih
- Terakhir tambah garam dan tes rasa
- Matikan api taburkan bawang goreng
Kalau suka opor ayam tanpa santan tinggal diskip santannya ya.
Resep Opor Telur Kampung
Sebenarnya untuk resep opor telur kampung sama persih dengan resep opor ayam rumahan di atas ya. Hanya tinggal ganti bahannya, ayam diganti dengan telur kampung rebus.
Tips Memasak Opor Ayam Agar Enak Tanpa Penyedap
Jadi memang ada tipsnya agar masakan kita bisa enak tanpa tambahan penyedap makanan. Ini cocok bagi teman-teman yang sedang menghindari zat tambahan pada makanan berupa penyedap.
Tipsnya, pertama jangan lupa sertakan taburan bawang goreng di akhir proses memasak. Kedua, goreng bumbu halus opor sampai benar-benar harum tidak terlalu kering, cukup hingga harum saja. Ketiga, tidak terlalu banyak bawang putih.
Cari bawang goreng murah, klik saja di sini.
Bawang putih secukupnya. Kira-kira untuk satu liter air cukup dengan 5 siung kalau saya. Karena terlalu banya bawang putih juga membuat masakah terasa sengak. Apa ya istilah Indonesianya wkwkk.
Keempat, gunakan gula merah pengganti gula putih. Ini serius bisa bikin masakan seperti menggunakan penyedap. Entah kandungan gula merah itu apa saja sehingga bisa membuat sedap masakan.
Coba aja deh. Kalau saya selama persediaan gula merah masih ada saya memilih menggunakannya untuk tambahan bumbu masakan dari pada gula putih.
Agar opor ayam tidak mudah basi hindari pemakaian penyedap makanan. Lalu hangatkan masakan jika dibutuhkan. Saat menghangatkan benar-benar cukup hangat saja tidak sampai panas apalagi mendidih ya. Agar tidak merusak zat pada garam yang bisa merugikan tubuh kita sendiri. Allahu a’lam.
Itu saja sih tipsnya. Semoga membantu yaaa. Salam dari saya yang tidak bisa masak tetapi harus selalu masak hehe.
