Salam, sahabat sakinah, semoga sehat selalu dan selalu dalam perlindunganNya. Siapa sih yang tidak kenal dengan si bulat bolong tengahnya ini, yang rasanya gurih manis bertabur aneka topping yang menggoda selera ini …….yup donat. Kali ini admin  akan share beraneka resep simple dan cara membuat donat kentang yang mudah murah dan juga enak, baik dengan fermipan ataupun tanpa fermipan .

Berawal dari diskon pasca pemilu yang bikin malu #eh, akhirnya bereksperimenlah kita dengan donat, mulai dari yang simple sampai ala ala jco dan dunkin donuts.  Mulai yang nggak boros ala anak kos, sampai yang spesial. Berikut beberapa resep yang akan admin bagi ke pembaca

1. Cara membuat Donat kentang tanpa fermipan
2. Cara membuat Donat kentang tanpa telur
3. Cara membuat donat kentang menggunakan tepung kentang
4. Cara membuat donat kentang ala jco
5. Cara membuat donat kentang ala dunkin donuts
6. Cara membuat donat ala anak kos
7. Cara membuat donat crispy
8. Cara membuat donat frozen atau beku
9. Cara membuat donat kentang pakai tepung maizena
10. Tips dan trik membuat donat

 

Sayang juga kalau melewatkan artikel tentang cumi-cumi

 

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG TANPA FERMIPAN

Bahan

200 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai  tepung cakra)

200 gram kentang

1 butir telur

1 sendok makan baking power

3 sendok makan mentega

2 sendok makan susu bubuk

2 sendok makan gula pasir

Sejumput garam

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih kentang, Kukus atau rebus hingga matang, haluskan
2. Campur tepung terigu, baking powder, susu bubuk kemudian ayak. Untuk memastikan adonan tidak bergerindil
3. Kocok telur dan gula, garam, masukkan kentang lumat dan mentega aduk rata, masukkan ayakan tepung, Uleni hingga kalis, tambahkan sedikit air bila perlu
4. Diamkan adonan 30 menit sampai 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat dari adonan awal, tutup dengan kain bersih dan lembab
5. Setelah mengembang, bagi adonan Dan Bulatkan
6. Pipihkan adonan dan cetak menggunakan cetakan donat, lakukan sampai adonan habis
7. Goreng dengan minyak banyak dan api kecil hingga kuning keemasan
8. Angkat dan siap di sajikan dengan aneka topping

 Silahkan baca juga aneka resep cilok

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG TANPA TELUR

Bahan

200 gram tepung terigu protein tinggi

250 gram kentang

½  sendok teh fermipan

2 sendok makan susu bubuk

70 gram gula pasir

2 sendok makan mentega atau margarin

Sejumput garam

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih kentang, Kukus atau rebus hingga matang, haluskan
2. Pastikan fermipan aktif dengan cara menambahkan nya dengan air gula hangat
3. Campur tepung terigu, baking powder, susu bubuk kemudian ayak. Untuk memastikan adonan tidak bergerindil
4. Kocok telur, masukkan kentang lumat dan mentega aduk rata, masukkan ayakan tepung, Uleni hingga kalis, tambahkan sedikit air bila perlu
5. Diamkan adonan 30 menit sampai 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat dari adonan awal, tutup dengan kain bersih dan lembab
6. Setelah mengembang, bagi adonan Dan Bulatkan
7. Pipihkan bulanan adonan dan cetak menggunakan cetakan donat, lakukan sampai adonan habis
8. Goreng dengan minyak banyak dan api kecil hingga kuning keemasan
9. Angkat dan siap di sajikan dengan aneka topping

Jangan ketinggalan menu sehat satu ini, jamur krispi

CARA MEMBUAT DONAT KENTANG MENGGUNAKAN TEPUNG KENTANG

Bahan

2 sendok makan tepung kentang

200 gram tepung terigu protein tinggi

1 sendok teh fermipan

1 butir telur

2 sendok makan margarin atau mentega

2 sendok makan susu bubuk

2 sendok makan gula pasir

Sejumput garam

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng secukupnya

 

Cara membuat :

1. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam tepung kentang, sampai menjadi pasta kentang sisihkan, Diamkan hingga suhu ruang
2. Campur fermipan dengan air hangat dan sedikit gula untuk memastikan fermipan masih aktif
3. Campur susu bubuk dan tepung terigu, ayak
4. Masukkan mentega ke dalam pasta kentang aduk rata, masukkan telur aduk kembali. Masukkan ayakan tepung dan susu sedikit demi sedikit
5. Uleni sampai kalis dan tutup dengan kain bersih dan lembab. Diamkan selama 30 menit atau 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat dari adonan awal
6. Setelah mengembang, bagi adonan Dan Bulatkan kemudian Pipihkan dan cetak menggunakan cetakan donat
7. Goreng menggunakan minyak banyak dan api kecil sampai kuning keemasan
8. Lakukan sampai adonan habis, dan siap di hias dengan aneka topping

 Tips Menyusui Dua Bayi Saat Puasa

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG ALA JCO

 

Ba

han

250 gram tepung terigu protein tinggi

150 gram kentang

75 gram gula pasir

5 gram yeast instan

50 gram whipe bubuk

2  butir kuning telur

80 gram mentega atau margarin

50 ml air es

Minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat :

1. Cuci dan rebus kentang hingga matang dan lembut haluskan kemudian Diamkan sampai suhu ruang
2. Campur gula , yeast, whipe, dan tepung aduk rata. Masukkan kentang yang sudah di haluskan tadi sedikit demi sedikit Uleni beberapa saat
3. Tambahkan kuning telur Uleni kembali, masukkan air es sedikit demi sedikit (air nggak perlu sampai habis ya ) Uleni sampai kalis.
4. Masukkan mentega dan sejumput garam, Uleni kembali sampai betul betul elastis

tutup dengan kain bersih dan lembab, Diamkan 30 menit

5. Gilas adonan kira kira ketebalan 1,5 atau 2 cm, cetak dengan cetakan donat
6. Tata di wadah yang sudah lebih dulu di taburi tepung, beri jarak agak lebar karna adonan akan mengembang  lagi
7. Diamkan adonan yang sudah di cetak selama 1 jam
8. Goreng dengan api kecil, dan cukup di balik sekali saja, agar keluar ring putih di tengahnya
9. Siap di sajikan dengan aneka topping

 

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG ALA DUNKIN DONUTS

 

Bahan

500 gram tepung terigu blend

9 gram ragi instan atau yeast

70 gram susu bubuk

60 gram gula pasir

4 butir telur ayam

80 gram mentega

170 ml air hangat

Sejumput garam

 

Cara membuat:

1. Kocok lepas kuning telur sisihkan
2. Campur tepung terigu, ragi, susu bu UK, gula pasir dan garam. Masukkan Kocok an telur aduk rata
3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan setengah kalis
4. Masukkan mentega, Uleni kembali hingga kalis
5. Diamkan adonan kurang lebih 30 menit
6. Kemiskinan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian, idealnya masing masing seberat 30 gram
7. Bulatkan adonan yang sudah di bagi, atau bisa juga di Pipihkan sampai ketebalan 1,5 cm lalu di cetak menggunakan cetakan donat
8. Diamkan adonan yang sudah di cetak selama 15 hingga 20 menit
9. Goreng adonan dalam minyak banyak dan api kecil hingga kuning keemasan
10. Siap di hidangkan.

 

 

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG ALA ANAK KOS

 

Bahan

250 gram tepung terigu protein tinggi atau sedang

1 butir telur

2 sendok makan susu bubuk atau Skm

1 butir kentang ukuran sedang, kira kira 150 sampai 200 gram

1 sendok teh fermipan

2 sendok makan gula pasir

1 sendok makan mentega atau margarin

Sejumput garam

Air secukupnya

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat :

1. Pastikan fermipan aktif
2. Cuci bersih kentang, Kukus atau rebus kemudian haluskan, biarkan dingin hingga suhu ruang
3. Kocok telur dan gula, kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu garam dan susu, Uleni.
4. Masukkan mentega, Uleni kembali hingga kalis, tambahkan air sedikit jika kurang .
5. Istirahat kan adonan kurang lebih 30 menit sampai 1 jam, tutup dengan kain bersih dan lembab hingga adonan mengembang
6. Pipihkan adonan dengan ketebalan 1,5 sampai 2 cm cetak menggunakan cetakan donat atau Bulatkan dan lobangi tengahnya menggunakan jari
7. Diamkan adonan 15 menit, kemudian goreng hingga kuning keemasan
8. Siap di hidangkan

 

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG CRISPY

Bahan

 

250 gram tepung terigu protein tinggi

200 gram kentang

½ sendok teh fermipan

1 sendok makan susu bubuk

2 sendok makan mentega atau margarin

75 gram gula pasir

1 butir telur

1 butir kuning telur

Sejumput garam

Air es secukupnya

Minyak untuk menggoreng secukupnya

 

Cara membuat :

1. Cuci bersih kentang, Kukus atau rebus hingga matang, haluskan
2. Pastikan ragi aktif dengan mencampurnya dengan air hangat dan gula
3. Campur tepung terigu, susu bubuk kemudian ayak. Untuk memastikan adonan tidak bergerindil
4. Kocok telur, masukkan gula dan garam Kocok kembali masukkan kentang lumat dan mentega aduk rata, masukkan ayakan tepung, Uleni hingga kalis, tambahkan sedikit air bila perlu
5. Tutup adonan dengan kain bersih dan lembab Diamkan adonan 30 menit sampai 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat dari adonan awal.
6. Setelah mengembang, bagi adonan Dan Bulatkan
7. Pipihkan bulanan adonan dan cetak menggunakan cetakan donat, lakukan sampai adonan habis
8. Goreng dengan minyak banyak dan api kecil hingga kuning keemasan
9. Angkat dan siap di sajikan dengan aneka topping

 

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT BEKU ATAU FROZEN

 

Bahan

500 gram tepung terigu protein tinggi

200 gram kentang, cuci bersih Kukus dan haluskan

50 gram mentega

1 butir kuning telur

¾ sendok teh fermipan

5 gram cake emulsifier ,atau pelembut adonan(boleh di skip)

70 gram gula pasir

Vanili bubuk secukupnya

Sejumput garam

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat

1. Pastikan fermipan aktif, caranya tambahkan air hangat dan sedikit gula biarkan sampai mengembang, sisihkan
2. Campur tepung terigu, Vanili bubuk, telur, gula pasir, pelembut adonan, garam, mentega, dan kentang tumbuk, Uleni hingga kalis, masukkan sedikit demi sedikit fermipan yang sudah mengembang, Uleni kembali hingga betul betul kalis
3. Tutup adonan dengan kain bersih dan lembab, diamkan hingga 1 jam
4. Kempiskan adonan, lalu Gilas sampai ketebalan 1 cm cetak menggunakan cetakan donat, Diamkan sampai 15 menit, lalu goreng dalam minyak banyak dan api kecil
5. Untuk langsung di konsumsi goreng hingga kuning keemasan,sedangkan untuk disimpan beku goreng hanya sampai mengembang penuh saja.

 

RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG PAKAI TEPUNG MAIZENNA

 

Bahan

500 gram tepung terigu protein tinggi

2 sendok makan tepung maizena

300 gram kentang

6 gram fermipan

2 sendok makan mentega atau margarin

2 sendok makan minyak goreng

2 sendok makan susu bubuk

2 butir kuning telur

5 sendok makan gula pasir

1 sendok teh baking soda

Sejumput garam

Air hangat secukupnya

 

Cara membuat

 

1. Cuci bersih kentang Kukus atau rebus haluskan, biarkan hingga suhu ruang
2. Pastikan fermipan aktif, dengan menambah air hangat dan sedikit gula, sisihkan
3. Campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, gula, garam, baking soda ayak,untuk memastikan adonan tidak bergerindil
4. Masukkan kuning telur ke dalam campuran tepung tersebut, masukkan juga kentang lumat serta fermipan. uleni hingga kalis
5. Diamkan adonan kurang lebih 30 menit sampai 1 jam dengan ditutup kain bersih dan lembab, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat
6. Kempiskan adonan kemudian Pipihkan adonan dengan ke tebalan kurang lebih 1,5 cm.
7. Cetak menggunakan cetakan donat, Diamkan sebentar kurang lebih 15 menit setelah di cetak, lalu goreng dalam minyak banyak dan api kecil hingga kuning keemasan
8. Siap di hidangkan dengan aneka topping

 

 

 

TIPS SEPUTAR  CARA MEMBUAT DONAT

Bagaimana caranya membuat donat kentang anti gagal dan tidak bantat?

1. pastikan ragi atau yeast atau bahan pengembang entah itu fermipan,  ovalet, haan atau lainnya aktif. jika bahan pengembang tidak aktif di pastikan donat akan menjadi bantat. Dan pastikan saat menguleni adonan benar benar kalis elastis, yang dia tidak menempel di tangan atau pun di baskom
2. Istirahat kan adonan setelah di Uleni, dan tutup dengan kain bersih dan lembab, kenapa harus kain lembab? Karena ragi bekerja lebih baik di suhu yang lembab dan hangat
3. Boleh nggak kain bersih lembab di ganti plastic wrap? Boleh
4. Kalo tepung blend itu apa sih? Tepung blend yaitu perpaduan tepung terigu protein tinggi dan sedang. Biasanya untuk resep dan cara membuat donat kentang ncc , jco, dunkin atau donut yang untuk di jual ataupun donut premium
5. Saat melelahkan coklat blok untuk pencelup, sering kali coklat nggak lumer tapi sedikit kaku, untuk mengatasinya tambahkan sedikit mentega agar coklat blok lebih lembut
6. Untuk membuat donat kentang oven sendiri adonan sama dengan beberapa adonan di atas hanya cara memasak yang beda, kalau donat biasanya di goreng kalau yang untuk di oven setelah di cetak dan di Diamkan, semprot atau olesi minyak loyang untuk memanggang panggang di suhu 170 derajat selama 15 sampai 20 menit

 

7. Bagaimana cara mengisi krim ke dalam donat? Gunakan plastik segitiga dan potong ujungnya, tinggal semprot ke donat yang tidak bolong tengahnya
8. Selipan resep ganache atau krim topping donat

Untuk ganache coklat putih, siapkan 150 gram coklat putih blok cincang kasar,  100 ml susu cair full cream, whiped cream bubuk 50 gram. Siapkan panci, panaskan susu dan whiped cream bubuk, kemudian masukkan coklat blok yang sudah di cincang, aduk hingga lumer dan lembut. Diinginkan hingga suhu ruang dan siap di gunakan. Untuk ganache coklat tinggal mengganti coklat blok nya  menjadi yang warna coklat, dan susu nya juga susu coklat.

Nah apakah artikel ini cukup membantu menurut sahabat? Jangan lupa share jika di rasa bermanfaat sahabat.